Уровень дофамина в мозге напрямую зависит от уровня инсулина в крови. Инсулин стимулирует выделение дофамина, который отвечает за чувство удовольствия и удовлетворения. В полосатом теле происходит резкое повышение уровня дофамина при повышении активности инсулина, что объясняет наше пищевое поведение. Чем больше инсулина, тем больше дофамина. При насыщении организма удовольствие от еды прекращается, нейромедиатор переводится в неактивную форму, запирается в клетках.